Bouquet garni et bouillon de volaille : toutes nos recettes

Name: Le bouquet garni, des aromates qui parfument vos recettes préférées
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: bouquet garni

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques, destiné à imprégner plats et sauces, dans de nombreuses recettes de cuisine. Photo par David Monniaux

Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques qui parfument délicatement de nombreux plats, marinades, courts-bouillons et sauces. Sa composition peut varier selon vos envies, le plus important étant de trouver l'équilibre entre les différentes puissances gustatives.

Le bouquet garni est composé invariablement de thym, de laurier et de persil. Il est ensuite possible de personnaliser le bouquet en y ajoutant de la sauge, de la sarriette, du céleri branche...Il n'y aura alors plus qu'à lier ces jolies aromates avec de la ficelle de cuisine et de les déposer dans votre préparation.

À ne pas manquer !

Bouquet garni

Décanter

Voir tous les articles de bouquet garni
Voir tous les articles de bouillon de volaille

Bouquet garni et bouillon de volaille : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Je bous tu bous nous bouillons !

La blanquette, ça en jette !

Voir toutes les sélections de recettes de bouquet garni
Voir toutes les sélections de recettes de bouillon de volaille

Toutes les recettes de bouquet garni et bouillon de volaille des Gourmets

Des idées de recettes de bouquet garni et bouillon de volaille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouillon de volaille maison

Happy papilles

Cette recette de bouillon de volaille maison est à faire toute l’année. Vous la déclinerez ainsi en fonction de la carcasse de volaille que vous avez sous la main : il peut s’agir du poulet rôti ou de la pintade dominicale, comme de votre volaille de fêtes : dinde, chapon, canard ou encore faisan. Bref, peu importe la bestiole pourvu qu’elle soit dotée d’une paire d’ailes !

Gratin de haricots blancs au confit de canard et saucisse de Toulouse

Happy papilles

Un goût de Sud-Ouest dans ce gratin de haricots blancs bien réconfortant au confit de canard et à la saucisse

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera le bonheur de vos convives.

Soupe de poulet crémeuse

Les Gourmandises De Lilie

Lorsque nous mangeons un poulet rôti, nous avons toujours des restes. Alors, au lieu de les mettre au congélateur ou de les oublier dans le frigo, j'aime bien les préparer autrement qu'en simples restes du poulet de la veille. Cette fois-ci, j'ai concocté une soupe onctueuse à laquelle j'ai incorporé quelques légumes, des aromates et bien sûr les restes du poulet.